Chez Racines Urbaines, nous croyons en l’importance de travailler avec des ingrédients de la plus haute qualité pour obtenir des saveurs incomparables. C’est pourquoi nous avons choisi de collaborer avec le meunier indépendant français Moulins Foricher, reconnu pour ses farines Label Rouge. Ces farines d’exception sont le fruit d’un savoir-faire ancestral, garantissant une expérience gustative exceptionnelle à chaque bouchée.
Pain complet T150
Fabriqué sur levain naturel, sans additif et sans conservateur. Sa mie est tendre et moelleuse et sa cuisson en moule lui offre une bonne conservation.
Tour de main aux fruits
Farine T80 Label Rouge, accompagnée de seigle, épeautre, flocons d'avoine & de blé malté et d'un mélange automnal de fruits.
Baguettes traditions & charbon végétal
Pâte à tradition sur levain liquide, mélangée à des graines de sésame torréfié et du charbon végétal.
Tourte de seigle
Pain rustique typé à la mie foncée, dense, de très bonne conservation (à trancher finement pour une meilleure dégustation).
L'art du pain
Chez Racines Urbaines, nous accordons une attention toute particulière à la sélection de nos ingrédients. C’est pourquoi nous avons choisi des farines 100% françaises provenant des Moulins Foricher, un meunier français indépendant et familial réputé pour la qualité de ses produits.
Ces farines de premier choix, sans additifs ni conservateurs, sont le fondement de nos créations boulangères. Chaque pain est préparé à la main et nos traditions à la façonneuse, ce qui lui confère un alvéolage optimal et une apparence unique.
Le résultat, quel que soit le pain choisi, est une croûte fine, caramélisée à souhait, qui protège une mie exceptionnellement moelleuse.
La passion de notre boulanger
Yohan, notre boulanger passionné, met tout son cœur et son expertise dans l’art du pain. Comme un chef d’orchestre, il façonne chaque pâte avec précision et délicatesse, donnant vie à des créations uniques.
Son secret réside dans l’utilisation d’un levain naturel, un organisme vivant qui apporte une saveur incomparable à nos pains.
1er prix 2017 des Meilleures Traditions du 94, le savoir-faire artisanal de Yohan est au cœur de chacune de ses créations, offrant des saveurs authentiques et un savoir-faire exceptionnel.
Farine 100% française
Moulins Foricher, meunier régional et familial.
Respect des saisons
Un environnement préservé, des goûts décuplés.
Production locale
Ingrédients provenant de circuits courts.